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61歲民進黨台南市新營黨部黨工毛明輝做簡餐、冷飲生意15年賺上億元，卻也被巨額貸款利息與工資拖垮，最後賣屋還清貸款，生活趨於平靜，妻子8年前因中風傷了語言能力與記憶，領有殘障手冊，他不離不棄照顧，贏得負責好男人的美名。
外號「毛輝」（摸魚）的毛明輝在民進黨新營黨部擔任黨工，負責泡茶招呼黨員訪客，總是笑臉迎人，由於泡的茶甘甜香氣十足，很多人上癮，人緣絕佳是黨部人氣王。
博客來網路書店 有人說他像台灣最親切的歐吉桑「廖峻」，也有人說像是香港演員「午馬」，最大特點是上面禿頭，並喜歡與眾不同，理個上面無髮，只留下面頭髮的頭，女兒叫他不要出去嚇人
光從外表看不出之前是大老闆，毛明輝讀高職獸醫科，他說，退伍後準備要賣動物用藥博客來，開始一連串「貸款」人生，借16萬買櫃子，但3哥的冰店準備停業，母親說賣冰好賺，動物藥房沒開成，改賣冰，又貸款買製冰機器。
毛明輝還與哥哥們一起合資養豬，因他讀獸醫科也會閹豬的睪丸，合議擴充豬圈，毛明輝還與哥哥們一起合資養豬，因他讀獸醫科也會閹豬的睪丸，合議擴充豬圈，得買汙水處理設備，他又向銀行貸款。
五兄弟各有一店面，大家合議往後蓋，他再貸款。直到現在還有六甲人問毛明輝，你的生意那麼好，到底錢到哪裏去了？是不是賭輸了，還是交小三？
毛明輝說不是睹博，也沒小三，當時貸款共有兩千萬元，被沈重利息每個月須30萬元，與人事費用每月20萬元壓垮，每個月沒賺50萬元就要賠錢，前後維持15年，賺近億元但都在付利息與薪水，所剩無幾，就賣店清債務。
毛有料理好手藝，前總統陳水扁2000年選總統，蘇煥智2006年競選台南縣長連任時，台南競選總部都請他擔任主廚煮午餐與晚餐，大家都稱讚好吃及被他養胖了，炸雞與米粉湯令人回味無窮。
毛明輝說，家人都很會煮菜，只要用心體會就會，「簡單的事情」。
毛明輝與黃桂珠結婚36年，育有1子2女，黃桂珠8年前中風，傷及語言能力與記憶，只會叫他「爸爸」，其餘無論男女都稱呼「姐姐」，毛不離不棄照顧，他說，人生曾經精彩，現在希望老婆與子女都能平安順利。
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